Eco Circuito recebe prêmio de excelência e inovação no fornecimento de tecnologias para a sustentabilidade gastronômica.
Uma linha de biodigestores — representada no Brasil pela Eco Circuito — foi reconhecida por sua contribuição para o gerenciamento de resíduos orgânicos com o prêmio “Restaurateurs ‘Choice Award for Environmental Good”.
O prêmio, determinado pelos editores do Restaurant Technology News, reconhece a excelência e inovação no fornecimento e utilização de tecnologias de última geração para alcançar a sustentabilidade e práticas ecológicas nas operações de restaurantes.
“Já foi dito que se o desperdício de alimentos fosse um país, seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa, depois dos Estados Unidos e da China. Só nos Estados Unidos, o desperdício de alimentos é estimado em 30 a 40 por cento do total de alimentos produzidos anualmente”, disse Debbie Carson, editora associada do Restaurant Technology News.
“Estamos muito satisfeitos em reconhecer o biodigestor como uma tecnologia de ponta que ajuda os restaurantes a lidar com este problema crescente e manter os resíduos de alimentos fora dos aterros”, completa o executivo.
Para o presidente da Power Knot, Iain Milnes, a honraria coroa o esforço da companhia. “Estamos muito honrados com este importante prêmio pelo Restaurant Technology News”, destaca o executivo. Ele enfatiza o que nossa crescente base de clientes nos diz todos os dias: eliminar o desperdício de alimentos na cozinha tem um enorme efeito positivo no meio ambiente e em suas marcas. Esperamos apresentar a mais restaurantes e cozinhas comerciais os benefícios da reciclagem de resíduos de alimentos in-situ”.
Biodigestor no Brasil
No Brasil, o Biodigestor ECO-PRO é fornecido pela Eco Circuito. Para Eduardo Prates, CEO da empresa, destaca a tendência dos empreendimentos gastronômicos se adaptarem aos desafios da sustentabilidade.
“No Brasil são produzidas 20 milhões de refeições coletivas diariamente, e os restaurantes têm um enorme desafio para cumprir seu papel na defesa do meio ambiente. Basta pensarmos no volume de embalagens descartáveis utilizadas, ou mesmo nas toneladas de comida jogadas fora diariamente”.
Nem sempre se tornar sustentável é uma mudança rápida e fácil, pois demanda conscientização, engajamento, novos processos e, principalmente, novos comportamentos.
Para Eduardo Prates, equipamentos como o biodigestor trazem impactos imediatos. “Felizmente os profissionais do setor podem contar com a tecnologia para automatizar processos e reduzir os impactos ambientais de suas cozinhas. Aterro Zero é uma realidade a nosso alcance, basta virar a chave e cada um fazer sua parte”.
Sobre o Biodigestor
O biodigestor é uma alternativa prática para o descarte tradicional de resíduos alimentares. Ele usa uma série de processos nos quais os microrganismos quebram e digerem o material biodegradável na presença de oxigênio.
O processo acelera a digestão da maioria dos produtos alimentícios usando uma mistura patenteada de microrganismos e enzimas. Seu único subproduto é um efluente ambientalmente seguro e adequado para despejo no ralo ou para fertirrigação de áreas verdes.
A maioria dos resíduos de alimentos de uma cozinha industrial, incluindo frutas, vegetais, carne, peixe, queijo, pão, arroz e macarrão são processados pelo biodigestor, sejam alimentos crus ou cozidos. O processo é neutro em carbono e totalmente ecológico pois não utiliza produtos químicos.
Sobre Restaurant Technology News
Restaurant Technology News é a principal fonte global de informações e insights do setor de hospitalidade relacionados à inovação tecnológica nos principais restaurantes.
Os relatórios, pesquisas e artigos de opinião publicados no Restaurant Technology News revelam como os operadores de restaurantes com visão de futuro estão atualizando seus recursos de tecnologia.
Mostram como utilizam equipamentos e aplicações para melhorar o desempenho operacional e a qualidade da experiência do hóspede, bem como para reduzir o desperdício e melhorar a sustentabilidade ambiental.
Além disso, também analisam e comunicam como os principais fornecedores de soluções estão promovendo o fronteira em tecnologias de restaurante de próxima geração.
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Eco Circuito e o Biodigestor ECO-PRO
Aqui na Eco Circuito o nosso propósito é transformar geradores de lixo em agentes ambientais.
O Biodigestor ECO-PRO da Eco Circuto, com muita inovação para o mercado, realiza o descarte sustentável do resíduo orgânico em efluentes de forma automatizada e inteligente, com controle de procedência personalizada para reduzir o desperdício de alimentos em cozinhas profissionais, hoteis, hospitais, refeitórios industriais e outros.
