Big River Fish Corporation utiliza biodigestor LFC

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Big River Fish utiliza Biodigestor LFC

Com o uso do biodigestor LFC a companhia encontrou uma maneira mais eficiente e prática de otimizar a operação para eliminar resíduos de peixes, economizando cerca de US$20.000,00 por ano.

A exemplo de empresas do setor hoteleiro que encontraram no biodigestor LFC uma tecnologia para descarte de resíduos de alimentos, a companhia Big River Fish (BRF) também conquistou importantes resultados para a operação com o apoio do equipamento.

Fundada em 1999 em Pearl Illinois, a Big River Fish é uma das maiores processadoras de carpa asiática dos Estados Unidos. Responsável pela comercialização e exportação de peixes inteiros, em filetes, defumados ou secos, seu principal produto é também o maior gerador de resíduos da empresa.

Embora muitos carregamentos da Big River Fish sejam de peixes inteiros, boa parte também é processada na instalação, com a remoção dos filetes que são vendidos, assim deixando a cabeça e as entranhas como resíduos. Além disso, o desperdício também ocorro caso o peixe não seja processado em tempo indicado. Com essa atividade, quantidade de resíduo gerado pela Big River Fish é de cerca de 300 a 400 quilos por dia.

Rick Smith, proprietário da Big River Fish, estimou que os custos de descarte giravam em torno de US$ 75 por dia, com uma grande probabilidade de aumentarem com o crescimento da empresa. Por isso, buscava uma solução mais econômica e escolheu adotar um Biodigestor LFC para processar os resíduos de peixe gerados na operação. “Eu fiquei impressionado quando nós utilizamos a máquina pela primeira vez. Colocamos 180 quilos de peixe no final do primeiro dia e achei difícil acreditar que tudo havia acabado de manhã. ”

O Biodigestor LFC (Liquid Food Composter) replica e otimiza o processo de decomposição da matéria orgânica, com uso de alta tecnologia e totalmente verde, com uso de água e microorganismos para transformar resíduos de alimentos em efluente. Com a mudança na operação, ao invés de transportar o resíduo na traseira de uma picape, a equipe os descarta no equipamento a cada 30 minutos, tornando o processo mais conveniente e menos trabalhoso do que transportar os resíduos até o aterro. “A equipe tem muito mais facilidade com a máquina instalada. O biodigestor LFC ajudou nossa operação a se tornar mais limpa e eficiente, além de preservar o ambiente. Nunca tivemos problemas com a máquina e estamos muito satisfeitos com a operação, ainda porque o processo não gera qualquer tipo de odor”.

 

Benefícios para a empresa e para o meio ambiente

O descarte dos resíduos era um problema cada vez mais complexo para a empresa, já que os resíduos de peixes não podiam ser tratados com uma coleta semanal devido ao odor. Isso obrigada a empresa a levar diariamente o volume gerado ao aterro do município de Pike, a 56 quilômetros de distância.

Todo esse processo gerava um custo anual de mais de US$ 19 mil com o descarte:

  • Taxa cobrada pelo aterro: US$ 17 a US $ 25 por carga
  • Quilometragem na caminhonete: US$ 35 ida e volta
  • Mão de obra para ida ao aterro e volta: US$ 23 a US $ 26 por viagem
  • Total: US$ 75 a US$ 80 por dia
  • Custos anuais de US$ 19.000 a US$ 21.000 por ano

Com o uso do biodigestor esses custos foram eliminados e o retorno do investimento realizado no equipamento foi inferior a dois anos, ampliando a margem de lucro da empresa após o período.

Além disso, o meio ambiente também se beneficia diretamente desse processo, uma vez que o processamento de resíduos com o biodigestor gera um efluente livre de poluentes e reduz a pegada de carbono da empresa em mais de 400 toneladas de CO2 por ano.

Se você também quer transformar a eficiência e os custos da operação em sua cozinha profissional, entre em contato com a Eco Circuito e saiba como o biodigestor LFC pode te ajudar.

 

Sobre a Big River Fish Corporation

A Big River Fish (BRF) foi fundada em 1999 em Pearl Illinois e é uma das maiores processadoras de carpa asiática dos Estados Unidos. O peixe é vendido inteiro, em filetes, defumado ou seco. Grande carga de peixe inteiro ou peixe em filetes é exportada para a China, enquanto peixe defumado e seco é produzido para grupos étnicos.

Para mais informações sobre a Big River Fish, acesse www.bigriverfish.com.

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